Rindstartar

Tartar vom Rindsfilet mit Felchenkaviar und gepufftem Riebelmais

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Rindertatar im Cornetto

Zutaten für 4 Personen:

  • 200g Rinderfilet

  • 1 TL Ketchup

  • 1 TL Dijonsenf

  • 1 TL Cognac

  • Spritzer Tabasco

  • 1-2 Schalotten gewürfelt und blanchiert

  • 1 EL Senfsaat (gekocht)

  • 1 EL Cornichons gewürfelt

  • Salz

  • Pfeffer

Zubereitung:

Das Rinderfilet in feine Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten mischen und das Filet damit marinieren.

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